カレーにローリエを入れる意味は？深みが増すローリエの効果！

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カレーにローリエを入れる理由

よくカレーにローリエをよく入れていると思います。ただなぜカレーにローリエを入れるのでしょうか？

ローリエを入れて煮込むことで、ローリエの風味がスープ全体に移り、味に奥行きが生まれます。

今回は、ローリエの特徴、入れるタイミングなどを解説していきます。

カレーにローリエを入れるのには、ローリエの効果に要因があります。

ローリエの効果は主に3つあります。

ローリエは風味が強く、肉や魚介類の臭み消しの役割がある為、煮込み料理に入れることで効果を最大限生かすことができます。

香り付けや食材の臭み消しに非常に有効なローリエですが、香りが強いので入れるタイミングや量が重要になります。

ローリエをカレーに入れるタイミングは、肉や野菜を炒め終わって水を入れるときが良いでしょう。

水に入れることで、ローリエの精油がゆっくりと溶け出します。

煮込んでいる間に香りが出て、カレー全体に爽やかな風味が付きます。

普段よりも香りを強くしたいときは、具材を炒めるときに入れるのがおすすめです。

カレーに入れる際のローリエの量は、4人前で1枚程度です。

風味が強いので多く入れればいいというわけではなく、適切な量を入れることが大切です。

風味がより欲しい場合などは、ちぎって入れると風味がより出ます。

ローリエを取り出すタイミングは、カレーが完成したら取り出しましょう。

入れたままにしておくと苦味が出てくるため、早目に取り出すようにしましょう。

ルーの中から探すのが大変な場合は、ルーを入れる前に取り出しても問題ないです。

取り出すタイミングが多少前後しても、風味に大きな変化はありません。

ローリエの効果などを紹介してきました。

カレー以外にもシチューなどの洋風な煮込み料理に入れることで、風味がよくなります。

少量で臭み消しや防腐効果もあるので、ぜひ入れてみてください。